オーストラリア、シドニーのクリニカル・アロマセラピスト
〜 環境も考える、本気のクリニカル・アロマセラピー、ナチュラル・セラピー
こんにちは。
ここシドニーは涼しくなったと思うと、次の日は暑くなり夕立があったり様々な空模様です。
でも、夏は夏。気分的にあまり火を使う料理はしたくないのですが、先日急にチョコレートが食べたくなってしまいました。白砂糖の摂取をやめてから普段はあまりスイーツに興味がないのですが、３ヶ月に一度くらいこのチョコレート病がやってきます。
秋冬はヘルシーなチョコレートブラウニーを焼いていましたが、やはり暑いとオーブンを予熱する行為すら面倒です。そこで、今年はさらに健康になる！ということで、年明けさっそく新しいレシピに挑戦しました。
アロマセラピーは感染してしまった病気を一撃することもできますが、やはり基本は予防。これはどのナチュラルセラピーにも共通していて、体が本来持つ自然治癒力と免疫機能をハーブなどでサポートすることが大切なのです。いくらナチュラルセラピーを利用しても、基本的な体ができていないとせっかくの自然の力を最大限に活かせません。不健康なものを摂取してその上から精油を使うなんて、植物への尊敬がまるでなし。だからやっぱり食事と運動は大切。まあ食事と運動もナチュラルセラピーの一部ですが、これらは毎日の生活の一部であるが故に、残念ながらナチュラルセラピーと考える人は少ないのです。だから、これからは食事と運動もきちんとしてこそ、ナチュラルセラピーと思ってくださいね！
そんなことで、今回の新しいレシピはRaw Chocolate Cake（ローチョコレートケーキ）です。文字通り、加熱をしないケーキ。夏にぴったりだしエネルギーも節約できて環境にもいい。しかも、グルテンフリー、乳製品＆砂糖不使用でヴィーガン。シドニーのカフェなどではこの種のケーキは結構なお値段なのですが、自宅でこんなに簡単に作れるとは思っていませんでした。しかも、計量嫌いの私が適当に準備しても大丈夫なほどです。だからレシピも分量なし！
材料（*はオーガニックのものを使用）
乾燥イチジク*
デーツ（ナツメヤシ）
LSAミックス（亜麻仁、ひまわり、アーモンドを粉状にしたもの）
上記をつをそれぞれ同じ分量。
ココアパウダー* だいたい大さじ３−４
コラーゲンプロテインパウダー 大さじ３くらい（アスリートでなければ、なくても大丈夫）
シナモンパウダー* 小さじ１くらい
バニラエッセンス* 小さじ半分くらい
シーソルト ひとつまみ
ココナッツ油* 適量（固まっている時は暖かい場所で柔らかくしておく）
ヘーゼルナッツ油* 少量（風味づけなので、なくても大丈夫）
作り方
１）イチジクとデーツは細かく刻んで水に浸けて柔らかくしておく。
２）パウダー類と塩、バニラエッセンスを混ぜる。
３）水気を切った１）を２）に混ぜる。
４）最後に油を３）足しながら硬さを見つつ、混ぜる。柔らかくても冷蔵すればココナッツ油が固まるので、あまり心配しなくていいです。
５）適当な型に流し込んで、冷蔵庫で２−３時間冷やせば出来上がり。小さく切って、冷凍庫で保存も可能。
混ぜるだけでとっても美味しい、健康なケーキができあがりました。材料もどれも体にいいものばかりで、食物繊維、ミネラル、ビタミン、脂質、たんぱく質がバランス良く摂取できます。私はダークチョコレート派なのでココアパウダー多めのビターな味に。エネルギーチャージにも最適ですが、夜寝る前に食べると頭が冴えて眠れなくなることもあるので、気をつけてくださいね。甘さの調整はデーツの分量で。罪悪感まったくなしでチョコレート味が楽しめるなんて、もう定番レシピの仲間入りに決定しました。しかも、ドライフルーツやナッツをアレンジすれば様々な味が楽しめます。クルミを砕いて、デーツと混ぜてベースにしてもOKです。
みなさんの健康レシピはなんですか？
今年も健康に過ごしてくださいね！
今日も読んでくださって、ありがとうございました。
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